我想跟大家聊一聊，在一個寫作人心目中，酒文化遇到了什么樣的課題。
好的演講，要從負面講到正面，不應該直接講正面，酒文化現在所遇到的負面問題，是在社會上存在的一些心理阻力。飯桌上大家喝酒的時候，很多官員最怕有人拍照，因為喝酒好像是一件不太好的事情，所以有的政府規定官員喝的酒不能高于多少錢以上，這樣一來就只能是地方產的酒，而那個規定在我們看起來有點負面，在社會上卻極容易成為一個新聞。最近臺灣一個最大的新聞，就是一個外交官酒駕，酒駕能不能出行，引起了很大的爭議。我們在整治交通的時候，為了保證人身安全，不得不經常對酒駕提出一個非常嚴重的警告，所以酒駕自然就成為人們心目當中非常關心的一件事情了，這就是負面的新聞。
在不喝酒的人們心目當中，酒與奧運會興奮劑有點相近，甚至與刺激品有關。由于社會生活的展開，酒的負面因素展現出來了，怎么辦？
我們做酒的人，特別是做中國白酒的人，在這樣的一個社會氣氛當中，要做好自己的事，這點我覺得非常重要。不管外面是一種怎么樣的負面評價，我們要把自己的事情做到正面。中國白酒，就像一棵樹，我們有的時候要剪掉一些枝葉，目的是為了讓它更健康。在酒的問題有一些負面的時候，對我們來說是一種觸動。我們不希望白酒變成了一種被大家看作奢侈的、不道德的結果。因此，我們需要重新建設中國白酒文化。從做文化的人角度來看，我要給中國的白酒提一點建議。
不要借文化說大話，要讓酒文化回位創新
從文化的角度來看，這些年我們的酒對于中國文化的吸取往往有一個問題，這也是我們傳統文化產品共同的問題，喜歡借文化說大話。具體表現在拼命的借文化說大話，說得越古老越好，在時間上是第一，在空間上也是第一。就好像“中國第一風情村”，“全球大棗集散地”，“北方餃子第一城”等等，這樣的例子非常多。講大話，講空話，講傷害自己同行的話越講越多，這就變成了一種惡性競爭，因為講大話其實是在貶低同行。所以我們的文化要從這個方面超脫出來。世界上任何東西并不是越大越好，也并不是越古越好。西安的漢陽陵里面曾經出土了一種酒，綠色的，時間很久了還能喝，但它只能作為一種研究科學的題材。而我們現在的白酒，要進行質量監控，科學數據監控，醫療數據監控，這是古人做不到，因此質量一定是超過古人的。所以在這個意義上，我們要努力讓文化回到創新的方位上。
如果講復古和年代，世界上有兩個地方比中國更有資格，一是伊拉克、二是埃及，他們比中華文明要早的多。但是如果全世界總是聽他們講巴比倫和法老，說明他們的民族文化創新太少，拿不出新東西。
有一次我到德國的梅森市陶瓷廠觀光，他們陶瓷的價格是我們景德鎮的十倍，但仍然還是人山人海，而且一進門他們就會主動告訴你，這個瓷器200年前來自中國。那么為什么這個陶瓷那么紅？一是堅持手工打造，二是堅持年年創新。他們與當代的美學家維護東方美學的基礎上，通過一點一滴的創新，成為非常重要的品牌。
我們的白酒文化不要說老話說大話說空話，不要說把同行壓下去的話。我們作為生機勃勃的當代的大國，我們的文化要在今天的酒上增加新的文化因素。
不要復古保守，要讓酒文化更具有人格魅力
我們反復講文化，文化的含義是什么？歐洲有一個大文化人叫榮格，他的年紀比魯迅大8歲，他講過一句話對我影響很深：一切文化最后都沉淀為人格。所以，除了我們在文化的意義上不要過多的講復古、講保守，講歷史之外，我們在文化上要讓酒更具有人格魅力。
讓酒更具有人格魅力，是中國古代到現代世界都非常強調的話題。我們談到中國古代酒的時候會想到中國的古人，我們會想到曹操，會想到陶淵明，會想到李白，會想到杜甫，會想到王維和蘇東坡。酒和人是聯系在一起的，他們講的話我們印象非常深，他們喝酒的形態我們印象非常深。曹操總是在唱歌的時候喝酒，酒已經和他自己的生命連在了一起；李白認為天下的圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名；杜甫認為李白不應該被殺，因為他有才華，寫了很多詩，然后飄零酒一杯，這是他對李白這個人的描述；蘇東坡抬頭看月亮時要拿酒，面對大江大河說話時要把酒倒在江里面。所以，酒與他們的人格魅力聯系到了一起。
我們要重新喚起酒的人格典范。喝酒的人的人格水平是不一樣的，我有一次到臺灣，臺灣大學的教授告訴我喝酒的人有九個等級，由非常正面到比較負面的，包括酒圣、酒神、酒仙、酒俠、酒士、酒混、酒鬼、酒徒、酒丐，這個故事說明喝酒的人是有人格標準的。在我們心目當中李白、杜甫、蘇東坡為什么那么了不起？因為他們端起酒杯的時候人生非常輝煌。同理，造酒的人也應該有人格符號，釀酒的人也應該有人格符號，這是歐洲給我們的啟發。在歐洲，有很多釀酒師的故事，在中國，比如季克良先生也有很多故事，我們釀酒企業家也有很多故事。
歐洲一個家族一個團隊，都不是空話，是實實在在的被很多人喜歡。到歐洲去他們經常會告訴你哪一個城堡的歷史如何，現在造的酒的質量如何，他們的酒除了科學化和醫學化之外，還要進一步到人格化，人格表示在喝酒的人，造酒的人。法國的釀酒師社會地位非常高，說出來所有的人都知道。我們中國也應該培養這樣的人。
不要增加腐朽的重量，要讓酒文化與生態連在一起
我們現在到國外去會看到一個一個酒莊，把酒和自然環境聯系在一起。有一個外國人在中國待了好多年，寫了一篇關于白酒的文章，他里面特別強調中國白酒的生態秘密，不是像我們講的僅僅是糧食。他說白酒好像有堅果的味道，白酒有一點草藥的清香，白酒有南方山水的氣息。
酒是大自然提煉給人類的，我們不要給傳統品牌增加腐朽的重量，讓酒緊緊的和自然環境和生態連在一起才是文化的大課題。文化總是要和生態環境連在一起的，總是要和大好河山連在一起的，這也將是我們下一代和外國人最終是否會喜歡中國酒的重要因素。我們的酒可以像酸奶一樣，原汁原味的，也可以有小的變動，這樣大家接受的程度會比原來的程度更高，年輕人會非常喜歡，外國人可能非常喜歡，女孩子男孩子會非常喜歡。在那個新的氣氛下，那種酒的味道特別好，出現了很多這方面的釀酒專家，出現了與自然生態聯系的酒文化。
不要灌輸式的廣告，要讓酒文化增加審美魅力
我們的白酒，包括我們的其他酒，黃酒紅酒有沒有可能提高一層審美等級，這點我們的古人做得很好。從魏晉南北朝一直到李白杜甫讓酒進入到了非常好的審美化時期，而我們現在做的不夠好。我建議文化人要在這方面多做一些貢獻，酒廠的企業家對于酒文化的設計需要有文學的眼光，而不要停留在大話當中。在看電視廣告的時候，我作為文學人非常遺憾，酒的廣告能不能更國際化、更年輕化；酒的廣告應該低調一點、美麗一點。比如：“我握著這個杯子突然理解了陶淵明”，這才是文化的廣告；“三天前，我來到了一個美麗的海灣，為什么這個杯子的味道和它一樣”，這是好的文學化的廣告；“酒杯里有文化的聲音，你相信嗎？”這才是美麗的、不講大話的、能讓所有年輕人喜歡的傳播方式，而不是灌輸式的廣告，是散文式的，詩畫的廣告。
當我們傳播話語改變以后，我們整個中國人對酒的印象就會發生根本的變化。因為好多人年輕人對一件事情的接受，有時候就看網絡上傳播的句子，一個美麗的句子，比如洪荒之力，使大家對原來不認識的運動員馬上產生了好感。大家想想看，如果在我們的酒的傳播上用一些美麗的、有吸引的詞匯，不是說空話大話排斥別人的話，我們酒的審美就會大大的提高。
山河就在我們的酒當中，人格就在酒當中，審美就在酒當中。概括的說，我們人類吸收的是山河元氣，大地元氣。為什么西安那么多年前能夠成為大帝國的首都？因為大地的元氣在這里特別的充沛。酒是糧食精華和水果精華，酒是大自然提煉給人類的元氣，所以酒是一種非常美好的東西。我們增加酒的科學性、人格化，增加各種各樣的魅力，生態魅力和審美魅力，我們中國酒的文化等級才會上去，我對這個是抱有很大的信心。
我很早就有個決心，45歲以后不做官，50歲以后不接受采訪，60歲以后基本不上電視，70歲以后不再演講。三天以后是我70歲生日，也就是說，這個關于酒文化的演講很可能是我最后一次演講。我很高興，今天每個人是人格化的一杯一杯的美酒，我等于參加了以酒為主題的一個生日盛宴。
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